薬局スタッフブログ

先日ご近所の方から「かぼす」をいただきました

スーパーなどで「すだち」を見かけることはありましたが
かぼすはあまり見たことがありませんでした

ピンポン玉くらいの大きさのすだちに対し
かぼすはテニスボールほどの大きさがあり
皮の色はすだちよりうすい黄緑色～黄色



その日の夕食はチャプチェで、さっそくかぼすを絞って食べてみました
すだちより大きいので果汁がたっぷりと出ましたが
すっぱすぎることもなくマイルドな酸味で
韓国のチャプチェが少しエスニック風になり
いつもよりさっぱりと食べることができました

そのあとも
お店のすだちうどんのマネをしてかぼすうどんにしてみたり
定番の鍋のつけダレに入れて味変を楽しんだりと
家族みんなで存分に味わうことができました

調べてみると、果汁を水で割ってはちみつを加えた「かぼすジュース」や
かぼすとオリーブオイルで鶏肉を漬け込んで焼く「かぼすチキンソテー」など
試してみたいレシピがいろいろと出てきました

かぼすには
カリウムやビタミンC、クエン酸が豊富で、風邪予防や疲労回復、
美肌効果などが期待でき
独特の芳香成分はリラックス効果やストレス解消にも

かぼすなどの酸味を料理にプラスすると
塩味を感じやすくなるので、減塩にも役立ちます

かぼすの旬は8月～11月
あと少し楽しめそうです

栄養士 もりざね

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2025年9月時点、日本国内では「NB.1.8.1株(ニンバス)」という、聞きなれない新しい株が流行しているそうです。

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つつじ薬局では
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9月に入っても暑い日が続いていますね…
連日30℃越えで疲れやだるさが溜まっている方も多いのではないでしょうか

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