薬局スタッフブログ

梅雨が明けて夏らしい暑さになってきましたね

梅雨の時期より雨は減りましたが、7〜9月にかけては台風が発生しやすい時期になってきます。

皆さんは災害に備えて準備はされていますか??
災害にそなえて防災セットを準備することは昔から言われている大切な知恵ですよね

最近の災害対策は、いざという時の特別な備えというより、日常の中でも災害や緊急自体の備えをしようという考えに変わってきている気がします

特に、食事に関しては 普段の生活から災害などの非常事態に使えるように備蓄をする、ローリングストックなどが有名ですよね

その他にも災害時に役立つ、いろいろな方法があります。


少ない水で調理可能!パッククッキング!

パッククッキングは、耐熱性のポリ袋に材料を入れて湯せん(沸とうしたお湯に入れて加熱)するだけの簡単な調理方法で、災害時や少量の食事作りにも活用できます

ライフライン(水道・ガス・電気)が使えない時でも、洗い物が少なく簡単に食事を作ることができるので、災害時の調理方法として注目されています。

パッククッキングの特徴
湯せんの湯は使い回しできるので、水を節約できる
後片付けが簡単で、調理した袋のまま食器を汚さずに食べられる
1つの鍋で多種類の料理が同時にできる

必要な道具
耐熱性ポリ袋 高密度ポリエチレン製(耐熱温度130℃程度) のもの
食品包装用、食品・冷凍保存用等表示してあるもの
マチのないもの、25cm×35cm程度の大きさのもの
深さのある鍋 広口の鍋が使いやすい
耐熱皿 鍋のサイズより一回り小さいもの(なべ底に敷き、直接ビニールが当たらないようにします)
加熱器具 お湯を沸かすことができるもの。カセットコンロがあれば災害時にも調理可能

基本の作り方

ステップ1
食材と調味料をポリ袋に入れ、中の空気をしっかり抜く。
加熱すると膨らむので、袋の上の方でしっかりと結ぶ。

熱が通りやすいように、中の食材を均一に広げる。
1袋の目安は1～2人分(多量に入れると硬さにムラができます)

ステップ2
水の入った鍋に皿を敷き、湯を沸かす。
沸騰したら、ポリ袋に入れた食材を鍋に入れ加熱する。

油分が多い食品は、袋破れの原因になるため不向き
出し入れの際はやけどに要注意!


実際に作りましたが、空気をしっかり抜いたつもりでも浮き上がってきてしまいました…

ステップ3
加熱したポリ袋を、穴あきおたまやトングで取り出す。
袋の結び目を切って、そのまま食器に乗せれば出来上がり。

参考:兵庫県栄養士会:パッククッキング(家庭版真空調理)
神奈川県HP:パッククッキングレシピ


パッククッキングは工程がシンプルで調理が簡単な上、袋ごとに違う料理を一度に作れるので、時短テクニックとして普段からも役立ちます

災害時にも使えるパッククッキング。一度、家族みんなで作ってみませんか??


詳しい作り方・レシピはこちらにも載っていますので参考までに
農林水産省:パッククッキングの方法とバリエーション
https://www.maff.go.jp/j/zyukyu/foodstock/guidebook/pdf/need_consideration_stockguide-8.pdf
ポリcookのキッチン(農林水産省HPより)
https://cookpad.com/jp/users/40168960



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いかい