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災害時の食と栄養
近年、地震や豪雨などの自然災害が各地で発生し、❝備え❞の重要性があらためて見直され
防災用品として水や非常食を準備している方も多いのではないでしょうか。
災害時の食事は栄養の偏りが起きやすく体調不良や便秘、免疫力の低下などが
起こりやすくなると言われています。『空腹を満たす備え』から『体を守る備え』へ。
災害時の健康に役立つ栄養と食品を紹介します。


不足しやすい栄養素


災害直後の食事は、おにぎりやパン(菓子パン)などの炭水化物に偏りがちに。
エネルギー源となる炭水化物は重要ですが、栄養バランスを考慮しないと
体調不良になります。

● たんぱく質●

たんぱく質は免疫力、筋肉、精神の安定を保つために欠かせない栄養素です。


▽▼おすすめの備蓄食品▼▽

    ・ツナやサバ、サンマの缶詰、鮭フレーク
    ・コンビーフ、牛肉の大和煮、焼き鳥などの保存に便利な肉の缶詰
    ・レトルトのカレーや親子丼

  ※ 水やカセットボンベを多めに用意しておきましょう

●ビタミン、ミネラル、食物繊維●

野菜不足などから、ビタミン、ミネラル、食物繊維が不足し、口内炎や便秘に
なりやすくなります。

▽▼おすすめの備蓄食品▼▽

    ・じゃがいも、玉ねぎ、かぼちゃなどの日持ちしやすい野菜
    ・のり、ひじき、切り干し大根、わかめなどの乾物
    ・野菜ジュースや野菜入りレトルトスープ、フリーズドライのみそ汁
    ・果物の缶詰、ドライフルーツ、ナッツなど


◎ エネルギーになる『炭水化物』
◎ からだをつくるもととなる『たんぱく質』
◎ からだの調子を整える『ビタミン、ミネラル、食物繊維』

この3つを意識して、できるだけバランスよく食べることが大切です。

★ローリングストックを活用しよう★

衛生的に救援物資には肉や魚、野菜や果物といった生鮮食品は入れにくく。
物流が止まると生鮮食品は手に入りづらくなります。
紹介した食品を多めに買って備える → 普段の食事で食べる → 買い足す の
ローリングストックを行い、災害時にも栄養バランスを整えられるようにしましょう。