薬局スタッフブログ

酵素ドリンクとは、酵素の働きを使って作られたドリンクで果物や野菜などの食材を発酵させて作る飲み物です
原材料の栄養素が微生物により細かく分解されることで体内に取り込みやすくなり、腸に負担がかかりにくいと言われています
酵素ドリンクには、食材に含まれる酵素やミネラル、ビタミンなどの栄養素が豊富に含まれています
酵素ドリンクを飲むことで、体内の酵素の働きをサポートしたり、消化や代謝を促したり、デトックス効果や美容効果などが期待できると言われています

作り方は簡単
材料と砂糖を1:1.1の割合で用意します。
黒砂糖やきび砂糖などの天然の砂糖を使うと、酵素やミネラルが多いのでおすすめです
食材は、旬のものを選ぶと鮮度が高く、栄養価も優れています
なるべく無農薬や有機栽培のものを選び、傷んでいるところは取り除いてください

あとは消毒した保存容器に食材と砂糖を交互に入れるだけ
一番上は砂糖にして食材になるべく空気が触れないようにしてください
蓋をして直射日光の当たらない冷暗所で保管します。
1日1～2回底からしっかりかき混ぜます
発酵までの時間は季節により、夏場は3～7日で発酵が進みますが冬場は2週間くらいかかることもあります。
泡が出てきたら完成です
毎日味見をして甘味がまろやかになってなじんだところがおすすめです
発酵をすすめないために完成後は冷蔵庫で保存してください。
半年くらい保存できますが、なるべく早めに飲み切ってください。
保存する時に酵素ドリンクと入れた食材を分けて保存することで保存性がよくなります

1日に30～50ml程度が目安です。飲み過ぎると血糖値の上昇に繋がる為注意してください

わたしは少し前に梅しごとで余った梅を酵素ドリンクにしました
1週間程度で出来上がりました
家族にも好評ですぐになくなってしまったので先週レモンを仕込みました



今は出来上がりがすごく楽しみです
気になった方はぜひ作ってみて下さい



薬剤師 いしだ