AZALEA NEWS 2017年12月

蕎麦(そば)

古くから大晦日に縁起を担いで年越しそばを食べる風習があります。
そばは細く長いことから『健康長寿を祈願する』という由来も :**:

ポイント① そば粉は、ルチンがたっぷり。

ルチンはポリフェノールの一種。毛細血管の強化や動脈硬化、高血圧などの生活習慣病の予防に効果があると言われています。糖質の代謝を助け疲労回復に役立つビタミンB1、成長や発育を促すビタミンB2、腸の調子を整える食物繊維も豊富。

ポイント② ダイエットの味方、ヘルシー食品。～よく噛んで食べすぎ注意！～

そば粉100％の「十割そば」を選びましょう。
体内で消化されて血糖値がゆっくりと上昇すると、インシュリンの分泌も穏やかになるため、皮下脂肪になりにくいと言われています。

ポイント③ 「かけそば」や「ざるそば」だけ。のメニューはNG❢～トッピングやおかずの工夫を～

不足する栄養素(ビタミンA・ビタミンC)とたんぱく質をプラス。

◇◆ ビタミンA・ビタミンC・たんぱく質を補う食品 ◆◇

ビタミンA・・・・・レバー、うなぎ、アナゴ、卵、緑黄色野菜など。

ビタミンC・・・・・野菜類、いも類、果物など。

たんぱく質・・・・・魚、肉、卵、乳製品、大豆製品など。

調理例＊焼き魚や出し巻き卵、とりの照り焼き、野菜の煮物和え物など。

☆ おかずを追加しておいしく栄養アップ！！

AZALEA NEWS 2017年12月

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