AZALEA NEWS

 いよいよ食欲の秋到来❢ 今回は美味しいものを味わうのに欠かせない味覚のお話です


         5つの味覚 

    旨味   甘味  苦味   塩味  酸味

  『味覚』を鍛えてもっと味覚の秋を楽しもう❢❢

味覚が鈍くなると塩分や糖分を摂りすぎてしまい、生活習慣病につながるほか、食べる喜びが失われたり、また体にとって良くないものが認識できなくなり危険です。濃いものや偏った味付けのものは避け、日頃から薄味に慣れさせておくことや、いろいろな食べ物を摂ることで味覚が鍛えられていきます。ぜひ味覚を鍛えて秋の美味しい食材を堪能しましょう❢❢

   亜     鉛

 亜鉛は味覚に関与し、不足すると味が正常に感じられなくなると言われています。
 牡蠣や豚レバー、牛肩肉などに多く含まれていますが、かまぼこやハム、ソーセージなどの加工食品には亜鉛の吸収を妨げる成分が多く含まれている為、摂りまたすぎに注意しましょう。
 また、亜鉛は水溶性で熱に弱いので調理する際は加熱を手早く済ませ、煮汁も使うと良いですよ♪


    ◇◆　亜鉛の効果的な摂り方　◆◇

 亜鉛はビタミンAやビタミンCと一緒に摂ると吸収力アップ❢

  牡蠣にレモン汁をかけて食べるとgood❢

  簡単❢味覚チェック法

水100ｃｃと砂糖小さじ1/3を混ぜて砂糖水を作ります。

これを飲んで「しょっぱい」「酸っぱい」と感じた人は要注意▲

ちなみにこのテストは何も知らない状態で飲んだ方が、より正確なチェックができるようです。