AZALEA NEWS 2015年4月
はじめよう!!減塩
生活習慣病を予防するためには『減塩』が大切!! しかし、食塩摂取量は目標と現状に大きな開きがあります。
2015年版日本人の食事摂取基準では、1日の目標値
男性8g未満、女性7g未満とされています。減塩を始めるには、食塩量を知ることも大切。
今回は食塩量と減塩のポイントの紹介です。
◇◆ みそ汁の減塩ポイント ◆◇
～日本人の食事に欠かせないみそ汁の塩分をクローズアップ❢ みそみその種類で塩分濃度も異なります。
■みそ汁1杯分（みそ大さじ一杯弱の場合）のおおよその食塩相当量
・白（西京）みそ・・・0.9～1.1g
・減塩みそ・・・・・・1.4g前後
・赤みそ、麦みそ・・・1.6～1.8g
・信州みそ・・・・・・1.9～2.1g
だし
■みそ汁1杯分の食塩相当量
・市販顆粒だし・・・約0.4g
（減塩タイプはこの1/2程度のものが多い）
・手作りだし・・・・約0.15～0.4g
吸い口
七味とうがらし、ねぎ、みょうが、ごま、柑橘の皮、黒こしょうなど。香りを添えることでおいしさが増します。
具
野菜や芋、大豆製品などは、ほとんど塩分が含まれます。甘味のでる野菜の他に豚ひき肉などの具もうま味がでるのでおすすめです。
◇◆ 外食・中食の定番メニュー ◆◇
～ ラーメン・にぎり寿司の塩分量 ～ ★ ラーメンスープに塩分が多く含まれているのはよく知られていますが、チャーシュー、メンマ、なると巻き、紅しょうがなどの具にも塩分が多く含まれています。食べ過ぎないように注意しましょう。
■食塩相当量 ： しょう油味7.1g、塩味・みそ味7.3g、とんこつ味7.6g
★ にぎり寿司
すし飯、ネタの塩分量は減らせないので、つけじょう油やガリの量に気をつけます。つけじょう油は片面にさっと。
■にぎり寿司 食塩相当量 （1貫あたり）
0.1～0.2g ただし玉子、いくらは0.4～0.6gと多くなります。
■つけじょう油 食塩相当量 （1貫あたり）
つけじょう油多め・・・0.3g
つけじょう油少なめ・・0.1g
1人前10貫をしょう油少なめにすると約2gの減塩に❢❢
◇◆ 食品表示をチエック ◆◇
～ ナトリウム表示から食塩相当量に変わります。 ～ 2015年6月いよいよ「食品表示法」がスタートします。食品表示法ではエネルギーなどの栄養表示が義務化されます。塩分の表示は従来のナトリウム量から
「食塩相当量」に変わっていき、食品の塩分量がわかりやすくなります。
買い物や外出をする際は表示をチエックし、減塩に役立てましょう。