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細胞を守る ビタミンA・C・E
呼吸から体内に取り入れられた酵素の一部は活性酸素に変化し、
からだで働きます。
しかし、過剰に作られてしまうと細胞を傷つけ、動脈硬化やがん、
老化など様々な問題を引き起こす原因に、、、。
そんな時に働くのが抗酸化ビタミンA・C・E
活性酸素の働きを抑える抗酸化作用が期待できます。

〇● ビタミンA（β-カロテン） ●〇

緑黄色野菜などの植物性食品に多く含まれる
β₋カロテンは体内で必要な分だけビタミンAに
変換されて働きます。
このβ-カロテンは活性酸素の発生を抑え、
取り除く働きがあると言われています。


◆ 多く含まれる食品 ◆


モロヘイヤ、ほうれん草、にんじん、春菊など


★ ポイント ★


油と一緒に摂ることで、吸収率がアップします。
炒めものや、揚げもの、ドレッシングなど油を
使った調理がおすすめです。

〇● ビタミンC ●〇

強い抗酸化作用があり、ビタミンEを助けます。
ビタミンEは一度、抗酸化作用を発揮すると
抗酸化作用を失ってしまいますが、ビタミンCの
働きで再び抗酸化力を取り戻すことができます。


◆ 多く含まれる食品 ◆


パプリカ、ブロッコリー、いちご、じゃがいも、さつまいもなど


★ ポイント ★


水に溶けやすく、熱に弱い性質のため、
なるべく水にさらさず、火を入れすぎないことが
ポイント！
でんぷんで守られているため、
調理で失われることが少なく
効率よく摂取できます。

〇● ビタミンE ●〇

動脈硬化などの原因になる過酸化脂質が
作られるのを抑える働きがあると
言われています。


◆ 多く含まれる食品 ◆


アーモンドなどのナッツ類、アボカド、かぼちゃ、うなぎなど


★ ポイント ★


酸化しやすい性質があるため、
鮮度の良いうちに食べるようにしましょう。
ビタミンEは食物油にも含まれていますが、
時間が経つと酸化して本来の力を発揮できません。
なるべく空気に触れさせず早く使い切るように
しましょう。

認知症予防への期待が高まる！！

酸化ストレスが認知症の原因として深く関係していることが、
岡山大学と岐阜大学の共同研究により、世界で初めて
実証されました。
酸化ストレスとは、体内の抗酸化力と活性酸素産生の
バランスが崩れ、活性酸素が多く作られるようになった
状態をいいます。
抗酸化作用のある物質を摂ることで抗酸化力が高まり、
酸化ストレスを軽減することが期待できます。