AZALEA NEWS

毎日の食事で目の健康に役立つ栄養素!
テレワークやオンライン授業など、パソコンで作業することが増え、
家で過ごす時間が長くなったことでテレビなどの画面を見ることが増え、
目の疲れを感じやすくなった方も多いのではないでしょうか。
そこで今回は【 目の健康に役立つ栄養素 】をご紹介します。

ビ タ ミ ン A

目の網膜にある「ロドプシン」という光の明暗を感じたり、
色を識別する物質の生成を助かります。
目の粘膜を健康に保つ働きがあり、
また、薄暗い場所で視力を保つ働きもあるので、
不足すると暗い所が見えにくくなる❝夜盲症❞になるリスクが
高まると言われています。



※ 妊娠初期の過剰摂取は胎児の器官形成に影響を
  及ぼす可能性があると言われています。
  サプリメントで摂取する場合は決められた量を守りましょう。


◇◆ 調理のポイント ◆◇

ビタミンAは脂溶性ビタミンなので脂質と合わせると吸収率UP！
油で調理する炒め物やドレッシングをかけて食べるのがオススメです。

ア ン ト シ ア ニ ン

ポリフェノールの一種で青紫色の色素です。
目の網膜の「ロドプシン」の再合成を助け、目の疲れの回復など、
目の動きを高めるとされています。
また、明るい場所から暗い場所に移動したときに
目が慣れる❝暗順応❞に役立つと言われています。


◇◆ 食べ方のポイント ◆◇

アントシアニンは主に皮の部分に多く含まれます。
そのため皮ごと食べるのがオススメです。

ビ タ ミ ン B 群

視神経や筋肉の疲労を解消し、疲れを貯めにくくする働きが
あるとされています。
そのため、ビタミンB群が不足すると疲れ目につながる
恐れがあります。


◇◆ 調理のポイント ◆◇

ビタミンB群は水溶性ビタミンなので、調理する場合は
煮汁やゆで汁ごと摂れるスープや鍋物がオススメです。
水溶性ビタミンは体内に蓄積できないので
こまめに摂るように意識しましょう。

☆★ さらに効果アップ！？ ★☆

【 食べ合わせテクニック 】

●にんじんとレーズンのサラダ

  ❝ビタミンA❞を含むにんじんと
  ❝アントシアニン❞を含むレーズンを
  一緒に摂ることで目の疲れを
  よりケアしてくれます。


●ほうれん草となすの炒め物
  ほうれん草に含まれている❝ルデイン❞は
  紫外線から目を守る働きがあると言われています。
  なすに含まれている❝アントシアニン❞と組み合わせて
  摂ることで相乗効果が期待できるとされています。