薬局スタッフブログ

先日ご近所の方から「かぼす」をいただきました

スーパーなどで「すだち」を見かけることはありましたが
かぼすはあまり見たことがありませんでした

ピンポン玉くらいの大きさのすだちに対し
かぼすはテニスボールほどの大きさがあり
皮の色はすだちよりうすい黄緑色～黄色



その日の夕食はチャプチェで、さっそくかぼすを絞って食べてみました
すだちより大きいので果汁がたっぷりと出ましたが
すっぱすぎることもなくマイルドな酸味で
韓国のチャプチェが少しエスニック風になり
いつもよりさっぱりと食べることができました

そのあとも
お店のすだちうどんのマネをしてかぼすうどんにしてみたり
定番の鍋のつけダレに入れて味変を楽しんだりと
家族みんなで存分に味わうことができました

調べてみると、果汁を水で割ってはちみつを加えた「かぼすジュース」や
かぼすとオリーブオイルで鶏肉を漬け込んで焼く「かぼすチキンソテー」など
試してみたいレシピがいろいろと出てきました

かぼすには
カリウムやビタミンC、クエン酸が豊富で、風邪予防や疲労回復、
美肌効果などが期待でき
独特の芳香成分はリラックス効果やストレス解消にも

かぼすなどの酸味を料理にプラスすると
塩味を感じやすくなるので、減塩にも役立ちます

かぼすの旬は8月～11月
あと少し楽しめそうです

栄養士 もりざね